農產品檢測中快速檢測屬于定性檢測。主要是使用簡便的儀器和方法對農產品質量安全進行一般性檢測，具有成本低、速度快的特點，適用于現場檢測。

      快速檢測可作為對農產品質量安全實施監督抽查的重要方法。一方面由于中國有2億多農戶，農產品生產量大，同時千家萬戶老百姓每日餐桌上的農產品消費量大，對質量安全的要求高，因此農產品質量安全檢測工作量大，快速檢測可以有效縮短檢測時間；另一方面，由于農產品大多數是鮮活的，樣品不宜長時間保存，快速檢測可以做到對樣品的快速篩查，能解決樣品運輸保管難、儲存難的問題；此外，快速檢測可以及時得到檢測結果，降低檢測費用。因此在我國大部分省市，都采用快速檢測方法對上市的農產品進行質量安全狀況監測。部分農產品生產或加工企業在自控檢查中，由于檢測覆蓋面廣，往往也采用快速檢測方法。

      快速檢測也存在一些不足，主要是靈敏度低，容易出現假陽性，從而造成誤判。所以《農產品質量安全法》強調，復檢不得采用快速檢測方法。因此，對于產品的復檢、各種產品或環境的認證、司法仲裁等必須采用定量檢測的方法。